밤마다 샐러드 레시피 영상을 보면서 내일은 무얼 먹을까 고민하며 지낸다 ^^
드레싱이 맛있으니 좋아하지 않는 채소(ex 오이)도 무지막지하게 먹어치운다.
드레싱 레시피는 한식처럼 대~충 감으로 때려잡혀지지 않는다.
유튜브 고수님들이 하라는대로 똑~같이 따라한다. ^^
계량이란 걸 첨 해보니 어색하다.
요리엔 철학이 없다는 게 내 유일한 개똥철학이었다.
내 멋대로 그날 맘 가는대로 맛내면서 간 맞춰가는 게 익숙했는데,
레시피 보며 똑 떨어지게 완성하는 과정은 요리보다는 과학 실험 같아.
아주 약간 따분하질 때 즈음 완성되는데, 맛을 보면 금세 잊힐만큼 맛나다 ^^
여태까지 아주 제멋대로 무식하게 해온 건 아닌지
요리가 아닌 조리를 한 건 아닌지..
이런 저런 레시피 도전해보고 내 입에 딱 맞춘 레시피를 만들어나가려고 한다.
재미있다 ^^
1. 그릭샐러드
1) 하다앳홈
[ENG] 지중해식 그릭 샐러드(+초간단 드레싱), 이 레시피로 정착! 매일 먹어도 안 질려요! Greek Salad | 하다앳홈 - YouTube
주재료
[방울토마토 + 오이 + 양파] + [올리브 + 페타치즈] +- 파프리카 등
드레싱
하 올리브오일 2T 소금 1꼬집 꿀 2t
냉 레몬즙 2T 다진마늘 1알정도
베 올리브오일
짠 소금 1꼬집 페타치즈
신 레몬즙 2T
단 꿀 2t
감 다진마늘 1알정도 페타치즈
* 페타치즈가 가장 중요하다. 요 꼬리한 치즈의 맛이 간과 감칠맛까지 모두 잡아줌.
* 그릭샐러드'스러운' 맛을 내는 데에는 올리브가 한 몫하는 것 같다.
* 신맛 : 단맛 = 3:1 인데 달다는 인상은 거의 전혀 없는 정도임
2. 닭가슴살오이샐러드
드레싱 정말 맛있다..
1) 주당언니
[ENG] 진~짜 맛있는 ‘급’이 다른 샐러드, 닭가슴살 샐러드 만들기, 닭가슴살 샐러드 레시피, Chicken Breast Salad Recipe - YouTube
주재료
[닭가슴살 1팩 오이 1개] +- 양배추 삶은계란 등
오이, 양배추는 소금 1/2t 에 20분이상 절여 물기 꼭 짜낸다.
드레싱
하 식초 2T 설탕1-2t 후추살짝
냉 마요네즈 7T 간장 1T 미림1T 까나리1T 연겨자 1T 씨겨자 2T 레몬즙 2T 다진마늘1t
베 마요네즈 8T
짠 간장 1T 까나리1T
신 레몬즙 2T 식초 2T + 겨자들...
단 설탕 1-2t
감 다진마늘1t
*연겨자가 잘 안 풀어진다. 미림이나 식초에 연겨자를 잘 풀어주고 나머지 넣어주는 게 좋겠다.
* 신:단 이 거의 3T: 2t 면 5:1에 육박하는데 ... 확실이 산미가 강한 드레싱은 맞으나 마요네즈가 그 베이스를 묵직하게 잡아주고 있어서 무리 없이 입맛만 자꾸 당김....... 또 겨자가 총 3T 넘게 들어가서 (연겨자는 2T였는데, 한 8-9cm 정도 짠 것 같음. 1T될듯. 그래도 충분.) 톡쏘는 겨자맛이 산미와 비슷한 수준으로 밸런스를 잡아줌.
* 원래 레시피는 설탕 1t 였는데 내입엔 산미가 좀 강해서 거의 2t 정도 넣은 거.
